BIZCOCHO DE NARANJA SIN HUEVO: Súper Esponjoso
Hoy cocinamos sin huevo un espectacular bizcocho de naranja súper jugoso y alto. Es una receta increíblemente fácil: con ingredientes muy básicos y un pequeño truco conseguirás una miga perfecta y tierna que se deshacer en la boca. Queda súper esponjoso y tiene un sabor y aroma a cítrico espectacular.
Abajo te dejo escrita la receta con todos los pasos, pero a continuación ⬇⬇⬇ podrás ver también la VÍDEO-RECETA para que visualices el paso a paso sin perder detalle:
RECETA BIZCOCHO DE NARANJA SIN HUEVO
INGREDIENTES:
Para que te resulte comodísimo, te dejo las medidas tanto en gramos y mililitros como en tazas:
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Zumo de naranja: 200 ml (3/4 de taza), preferiblemente natural y recién exprimido.
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Azúcar blanco: 120 g (2/3 de taza).
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Aceite de girasol: 120 ml (1/2 taza).
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Harina de trigo común: 300 g (2 tazas de harina de todo uso, sin levadura).
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Levadura química (impulsor/polvos de hornear): 15 g (1 sobre).
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Vinagre: 1 cucharada sopera (puede ser de vino blanco o de manzana).
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Ralladura: De naranja o de limón al gusto, para aromatizar.
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Leche: 80 ml (1/3 de taza), debe estar muy caliente.
MODO DE PREPARACIÓN:
PASO 1️⃣► MEZCLAR LÍQUIDOS Y AZÚCAR: En un bol amplio, añade los 200 ml de zumo de naranja junto con los 120 g de azúcar blanco y los 120 ml de aceite de girasol. Mezcla todo con unas varillas manuales.
PASO 2️⃣►INTEGRAR LOS SECOS: Añade los 300 g de harina junto con los 15 g de levadura química. Pásalos por un colador para tamizarlos y que no queden grumos. Añade la ralladura de naranja o limón y mezcla suavemente con las varillas manuales.
💡 Dato curioso:¿Sabías que a la levadura química se le conoce también como impulsor o polvos de hornear? Dependiendo del país lo llamamos de una forma, pero es el ingrediente mágico que hace que nuestra masa suba y quede tan esponjosa. ¡Diferentes nombres para exactamente el mismo ingrediente!
PASO 3️⃣► EL TRUCO ESPONJOSO: Incorpora a la masa la cucharada sopera de vinagre y los 80 ml de leche muy caliente. Mezcla por última vez hasta obtener una masa lisa, brillante y homogénea. ¡La reacción del vinagre es el secreto para que suba muchísimo sin usar huevos!
🧑🍳 El secreto del chef: La magia del vinagre
En esta receta el vinagre es nuestro ingrediente estrella para sustituir el huevo. Al mezclarse con la levadura química y la naranja, provoca una reacción que llena la masa de pequeñas burbujas de gas. En el horno, estas burbujas crecen dándole a nuestro bizcocho esa altura y esponjosidad increíbles que parece imposible conseguir sin huevo. Tranquila, su sabor desaparece al 100% durante el horneado, ¡nadie adivinará el secreto!
PASO 4️⃣► PREPARAR EL MOLDE: Vierte la masa en un molde de horno que previamente habrás engrasado o forrado con papel de hornear.
En este punto el horno ya debería estar precalentado a 175ºC (350 ºF)
PASO 5️⃣► AL HORNO: Hornea a 175 ºC (350 ºF) durante unos 12-15 minutos (calor arriba y abajo sin ventilación)
Si quieres comprobar que está listo, pínchalo en el centro con un palillo o brocheta; si sale limpio, ¡Ya está listo!
PASO 6️⃣► ENFRIAR: Al sacarlo, déjalo reposar unos 10 minutos dentro del molde. Luego, desmóldalo con cuidado y pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo para que la miga se asiente. ¡A disfrutar!
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