GALLETAS DE MANTEQUILLA SIN HUEVO: 3 Ingredientes (Receta Fácil)

Hoy cocinamos sin huevo las clásicas pastas de té o galletas de mantequilla escocesas (shortbread). Es una receta increíblemente fácil: solo necesitas 3 ingredientes y la famosa proporción del «1, 2, 3». Quedan súper crujientes, se deshacen en la boca y tienen un sabor espectacular.

Abajo te dejo escrita la receta con todos los pasos, pero a continuación ⬇⬇⬇ podrás ver también la VÍDEO-RECETA para que visualices el paso a paso sin perder detalle:

RECETA GALLETAS DE MANTEQUILLA SIN HUEVO CON TRES INGREDIENTES

INGREDIENTES:

Para que no se te olvide nunca, recuerda la regla del 1, 2, 3:

• 1 parte de Azúcar: 100 g (preferiblemente azúcar glas o flor para una textura más fina).
• 2 partes de Mantequilla: 200 g de mantequilla sin sal (debe estar a temperatura ambiente, blandita tipo pomada).
• 3 partes de Harina: 300 g de harina de trigo común (harina 0000, de todo uso, sin levadura).

MODO DE PREPARACIÓN: 

PASO 1️⃣► CREMAR: En un bol amplio, bate la mantequilla blandita junto con el azúcar hasta obtener una crema suave y blanquecina.

Puedes usar varillas manuales o varillas eléctricas. Yo usé las varillas eléctricas para hacerlo más rápido.

PASO 2️⃣►INTEGRAR: Añade los 300 g de harina tamizada de golpe. Mezcla con las manos o una espátula solo hasta que los ingredientes se unan y puedas formar una bola.

Truco clave: No amases demasiado; si le das mucho calor a la masa, las galletas quedarán duras.

PASO 3️⃣► DAR FORMA Y ENFRIAR: Haz un rulo o cilindro con la masa, envuélvelo bien en papel film y mételo en la nevera durante al menos 30 minutos. Este frío es esencial para que mantengan su forma en el horno.

PASO 4️⃣► CORTAR Y HORNEAR: Saca el rulo de la nevera, quita el film y corta rodajas del mismo grosor con un cuchillo. Colócalas en una bandeja con papel de hornear.

En este punto el horno ya debería estar precalentado a 180ºC.

PASO 5️⃣► AL HORNO: Hornea a 180 ºC (calor arriba y abajo sin ventilación) durante unos 12-15 minutos. Deben quedar blanquitas por el centro y solo un poco doradas por los bordes.

PASO 6️⃣► ENFRIAR : Al sacarlas estarán un poco blandas, es normal. Pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo y se vuelvan súper crujientes. ¡A disfrutar!

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